LA CARTA

Los favoritos de carlos

Las Croquetas de mamá (toro, jamón o parmesano)
3,5 €/und
El Brioche de Steak Tartar
20.00 €
La Tortilla
22.00 €
La Atrevida (solo para valientes)
18.00 €
La Niña Bonita
375.00 €

Empezamos con

Calamar de lonja a la andaluza
17.50 €
Calamar de lonja salteado con verduras
22.50 €
Boquerones fritos y macerados al limón (sin espinas)
18.00 €
Pata de pulpo braseada sobre parmentier de patata y pimentón
24.00 €
Tartar de atún rojo con aguacate y tomate
24.00 €
Coquina o tellina
20.00 €
La gastro tapa bombita de queso, caramelo de morcilla y buñuelo de bacalao negro
9.00 €
Jamón de bellota 100 % Castro y González
34.00 €
Selección de quesos con D.O.
20.00 €
Mejillones a la llama
19.00 €

EL CAVIAR

Caviar
Consulta con el Equipo

DE LA HUERTA

Un buen tomate, cebolla tierna, ventresca de atún y aove
18.00 €
Burrata de búfala, tomate seco, pesto y albahaca
20.00 €
Tartar de aguacate con anchoas caramelizadas de Vinaròs, tomate y cebolla morada
20.00 €
Ensalada mediterránea
24.00 €

La lonja de Puerta del Sol

Gamba roja de dénia
sm
Gamba roja del mediterráneo
sm
Cigala de tronco
sm
Vieira
5,5€/und
Ostra francesa
7,5€/und
Navaja de delta del ebro
18.00 €
Berberechos
20.00 €
Bogavante azul
sm
Langosta
sm

Pescados

Bacalao gratinado a baja temperatura con langostino tigre y cebolla caramelizada
34.00 €
Lingotes de atún rojo
32.00 €
Tataki de atún rojo
36.00 €
Rodaballo asado
34.00 €
Lomo de lubina a la parrilla con reducción de P.X
32.00 €
Cabracho a la parrilla
sm
Remol
sm(2 pax)
Lubina a la sal
sm

Carnes

Steak tartar de vaca gallega cortado a cuchillo
34.00 €
Solomillo de vaca gallega
32.00 €
Chuleta de vaca gallega madurada
125.00 €
Wagyu A5 125gr
96.00 €
Huevos rotos con jamón
25.00 €
Solomillo de cocodrilo de sudáfrica
60.00 €

Arroces

Los arroces solo están disponibles en horario de comidas.

Paella valenciana
22.00 €
Arroz del senyoret
24.00 €
Arroz con carabineros
32.00 €
Arroz con bogavante
32.00 €
Arroz negro
29.00 €
Fideuá de carabinero
32.00 €
Arroz de pato, foie y anguila
30.00 €
Arroz de verduras
21.00 €
Arroz de cocodrilo, pato y foie
42.00 €

Postres Edicion Limitada

El lingote XX-XX
16.00 €
El limón
12.00 €
Tarta de queso
10.00 €
Corazón fundido
14.00 €